FAQ sur le dioxyde de carbone

Pourquoi le dioxyde de carbone est-il utilisé dans les emballages sous atmosphère modifiée (EAM)?

Le dioxyde de carbone (CO₂) inhibe la croissance de la plupart des bactéries et moisissures aérobies. De manière générale, plus le niveau de CO₂ est élevé, plus la durée de conservation réalisable est longue. Cependant, le CO₂ est facilement absorbé par les graisses et l'eau - par conséquent, la plupart des aliments absorberont le CO₂. Des niveaux excessifs de CO₂ dans l'EAM peuvent entraîner une altération de la saveur, une perte de goutte et un affaissement de l'emballage. Il est donc important de trouver un équilibre entre la durée de conservation commercialement souhaitable d'un produit et le degré auquel tout effet négatif peut être toléré. Lorsque le CO₂ est nécessaire pour contrôler la croissance des bactéries et des moisissures, un minimum de 20 % est recommandé.

Avez-vous visité notre page EAM?

Pourquoi le CO₂ est-il utilisé pour la reminéralisation dans l'eau potable?

Lorsque l'eau potable est extraite du sol, la teneur en minéraux n'est pas optimale pour la consommation humaine ou peut ne pas convenir pour entrer dans des réseaux de canalisations en cuivre où la faible minéralité de l'eau peut corroder les canalisations. Le CO₂ en combinaison avec la calcite aide à corriger la dureté de l'eau pour éviter l'accumulation de corrosion conduisant à des dommages au réseau.

L'ajout de CO₂ à l'eau potable augmente la dureté du jet d'eau, maintient un équilibre entre le carbonate, le bicarbonate et le CO₂ libre et augmente la minéralisation de l'eau et le dosage de chaque réactif.

En savoir plus sur la reminéralisation.

Pourquoi le CO2 sert-il à contrôler ou à neutraliser le pH?

Le dioxyde de carbone (CO₂) constitue une alternative naturelle et conviviale aux acides minéraux pour le contrôle du pH dans les piscines. Dans l'eau, le CO₂ forme un acide carbonique doux qui aide également à maintenir l'alcalinité et à réduire le total des solides dissous.

En savoir plus sur notre neutralisation du pH solutions.

Qu'est-ce que la glace sèche?

Quand on parle de glace carbonique (ou sécher glace) nous nous référons à dioxyde de carbone (CO₂) à l'état solide. Nous l'appelons ainsi parce que sa température est très basse (se sublime à -78,5 °C) et a le même aspect que la glace, mais lorsqu'elle s'évapore, elle ne laisse ni eau ni aucun résidu. De plus, il réduit également le degré d'humidité de l'environnement.

La Glace carbonique est un excellent liquide de refroidissement, idéal pour conserver les produits sensibles à l'humidité et convient à de nombreuses applications telles que la restauration, l'événementiel, la conservation des aliments, l'œnologie, le transport frigorifique, le nettoyage industriel et dans l'industrie pharmaceutique pour la conservation des vaccins, des matières biologiques, etc.

En savoir plus sur nos solutions de glace sèche.

Pourquoi le CO₂ est-il utilisé dans la distribution de boissons et la bière?

L'utilisation d'un mélange gazeux pour la distribution de lagers, de stouts et de cidres fournit une tête plus crémeuse plus durable et améliore en général l'apparence de la bière distribuée. Il réduit également le transbordement et assure une distribution plus rapide.

Selon le type de boisson, vous aurez besoin d'un mélange gazeux différent :

Stouts et ales premium : 30 % de dioxyde de carbone dans l'azote
Ales et lagers premium : 50 % de dioxyde de carbone dans l'azote
Lagers et cidres de qualité supérieure hautement gazéifiés : 60 % de dioxyde de carbone dans l'azote

En savoir plus sur notre distribution de boissons et Gaz de bière solutions.

Quelle est l'identification de la substance

Formule chimique : CO₂
Synonymes : Dioxyde de carbone, anhydride carbonique, gaz acide carbonique, anhydride de carbone
Numéro d'enregistrement REACH : Listé à l'annexe IV / V REACH, exempté d'enregistrement
Utilisation de la substance/du mélange : Industrie générale

Quelle est la classification ADR du dioxyde de carbone?

No ONU / ID : UN 1013
Nom d'expédition correct : dioxyde de carbone
Classe ou division : 2
Code tunnel : (C/E) Libellé(s) : 2.2
ID de danger ADR / RID : 20
Polluant marin : Non