Azote pour les aliments
Un gaz très efficace pour les transformateurs d'aliments et de boissons
Soixante-dix-huit pour cent de l'air que nous respirons est composé d'azote. L'azote gazeux est largement utilisé pour ses propriétés d'inertage et de non réactivité. L'azote liquide est utilisé pour ses propriétés cryogéniques grâce à son point d'ébullition extrêmement bas (-196 °C/-320 °F).
Notre azote de qualité alimentaire et nos équipements de transformation alimentaire à base d'azote sont conformes à de nombreuses législations en matière de sécurité, de qualité et d'hygiène.
Peu importe la quantité d'azote de qualité alimentaire dont vous avez besoin, une seule bouteille ou des paquets de bouteilles, en vrac liquide ou en production sur site, nous savons le faire et nous pouvons vous satisfaire.
Air Products est l’un des principaux fournisseurs d’azote au monde
- Fabricant mondial d’azote
- Approvisionnement fiable de gaz industriels
- Excellent dossier de satisfaction des besoins en matière de ponctualité
- Chef de file en matière de sécurité
- Soutien technique au moment opportun
- Service à la clientèle de classe mondiale
Demandez à l'expert
Justin Ruggiero
Spécialiste en applications alimentaires, Amériques
“Comment mieux comprendre ma consommation d’azote?”
Il est essentiel de mesurer la quantité d’azote liquide utilisée au cours de la congélation et du refroidissement d’aliments pour rester compétitif au niveau opérationnel. Contrairement aux autres matériaux, l’azote liquide peut être difficile à mesurer en permanence. Il est donc important de mettre en œuvre un programme de suivi de l’utilisation quotidienne d’azote liquide. Ces données fourniront des mesures de référence de votre utilisation d’azote liquide. La quantité d’azote liquide utilisée en permanence est moins importante que les changements dans l’utilisation au fil du temps. Les nouvelles procédures de mise en route ont-elles rendu le processus de congélation plus efficace? Le fait de passer d’un tube isolé à un tube à vide isolant a-t-il vraiment permis de réaliser des économies cette année? Il est possible de répondre à ce type de questions afin d’obtenir une amélioration continue si le suivi de l’azote liquide s’effectue de façon quotidienne.
Comment procédez-vous pour démarrer le suivi de votre consommation d’azote liquide? Les spécialistes en technologie alimentaire d’Air Products permettent aux clients d’accéder à des outils de suivi quotidien des coûts de l’utilisation de l’azote liquide tout en fournissant un soutien et une formation utiles pour en améliorer l’utilisation. Les solutions Freshline® d’Air Products reflètent notre engagement permanent en faveur de l’industrie alimentaire en offrant un point de référence unique aux clients.
Pourquoi utiliser de l'azote liquide pour congeler ou réfrigérer vos produits?
L'azote liquide, en raison de sa température ultra-froide, permet de réfrigérer ou de congeler les aliments en beaucoup moins de temps que la congélation mécanique par air pulsé. Il s'agit de la méthode de congélation la plus rapide connue pour les aliments IQF (congélation rapide individuelle). Ce qui signifie plus de produits traités dans le même laps de temps.
Qualité des produits :
- Le processus de congélation extrêmement rapide permet à l'eau contenue dans le produit de faire des cristaux de glace beaucoup plus petits. Les parois cellulaires du produit ne sont ainsi pas endommagées. Cela signifie une meilleure conservation de la texture, du goût et des niveaux d'humidité de votre produit.
- Grâce à notre équipement de réfrigération rapide précis et reproductible, le résultat final sera régulier, le traitement ultérieur plus rapide et la qualité du produit améliorée.
Encombrement : les systèmes basés sur l'azote liquide occupent moins d'espace que les autres systèmes. Il est même réduit de la moitié dans bien des cas.
Flexibilité : les systèmes de congélation ou de réfrigération activés à l'azote sont rapidement opérationnels et peuvent gérer des volumes variables.
Coût : possibilités de location d'équipement permettant un coût d'investissement minimal.
Services des aliments Freshline®
Nous ne fournissons pas seulement des gaz et des équipements, nous intervenons tout au long du processus pour garantir votre réussite. C’est pourquoi nous sommes également des leaders mondiaux de l’innovation dans l’industrie alimentaire, nous effectuons des essais pour vous sur place ou dans nos laboratoires, proposons des services de conseil comprenant l’évaluation et l’optimisation des processus, des services analytiques et une assistance à la formation.
Vous souhaitez en savoir plus au sujet de la qualité et de la conformité?
Nous sommes très attentifs à la sécurité et au respect de la qualité. Nos gaz et équipements sont conformes à toutes les législations alimentaires en vigueur.
Découvrez comment l’azote peut améliorer vos applications alimentaires.
Programmez une analyse de valeur gratuite avec un de nos experts en alimentation.
Options d'approvisionnement en azote
Solutions microvrac de CryoEase®
Une solution pratique et rentable pour les opérations plus importantes. Les réservoirs CryoEase® sont disponibles dans une gamme de tailles. Le service CryoEase® simplifie votre approvisionnement en gaz en éliminant la nécessité de gérer les bouteilles, les stocks et les commandes.
Approvisionnement en vrac
Livré par camion et stocké sur votre site soit sous forme liquide dans des réservoirs cryogéniques, soit sous forme gazeuse dans des tubes à haute pression, en fonction de votre volume, de la pression souhaitée, du niveau de pureté, du débit et du mode de fonctionnement.
APEX Services de gaz temporaires
Approvisionnement en gaz industriel à court terme ou d'urgence pour les démarrages, les périodes de pointe, les activités de maintenance planifiées ou non, et les révisions d'usines ou de pipelines.
Membranes PRISM®
Les séparateurs à membrane PRISM génèrent du gaz sur place pour des applications telles que la génération d'azote, la déshydratation de l'air, la récupération d'hydrogène, la valorisation du biogaz et la génération d'air enrichi en oxygène.
Production d'azote gazeux sur place
La production de gaz sur place aide les clients soucieux de la durabilité à réduire leur empreinte de carbone, à augmenter leur efficacité énergétique, à accroître le débit, à améliorer la qualité du produit final et les performances environnementales.
Usines de séparation d'air cryogénique
Air Products possède et exploite actuellement plus de 300 usines de séparation d'air dans plus de 40 pays dans le monde, pour tous les types d'applications. En plus de nos propres usines, nous avons vendu, conçu et construit plus de 1000 usines de séparation d'air dans le monde.
Approvisionnement par pipeline
Situés dans les principaux sites industriels du monde entier, les pipelines offrent une gamme d'avantages aux clients ayant des demandes importantes en matière de produits, notamment un approvisionnement fiable, sûr, flexible et rentable.
Bibliothèque FDS
Notre bibliothèque de fiches de données de sécurité (FDS) vous permet de rechercher et de trouver la FDS dont vous avez besoin dans la langue de votre choix.
Téléchargez notre application gratuite Gas Converter
Convertissez les mesures de poids et de volume pour l'azote, l'oxygène, l'argon, l'hydrogène, l'hélium et le dioxyde de carbone ainsi que le gaz naturel liquéfié (GNL).
Interactive Conversion Tools
Our interactive conversion formulas and relate to the chemical and physical properties of our cryogenic liquid and compressed gas products. Still have questions? Contact Air Products’ Technical Information Center at 800-752-1597 (U.S.) or 610-481-8565 (other locations).
Weight And Volume Equivalents
Enter weight or volume for conversion values. Still have questions? Contact Air Products’ Technical Information Center at 800-752-1597 (U.S.) or 610-481-8565 (other locations).